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おうちでかんたん
モツ鍋レシピ
材料（2人分）
- 味付けモツ（300g）
- キャベツ 1/4玉
- ニラ 半束ほど
- こちらのレシピは上記の分量での調理時間目安です。
火力やお鍋の種類によっては時間が異なる場合がございますが、
よく加熱してお召し上がりください。
-
タレ付きモツを
鍋にいれる -
手でちぎった
キャベツをいれる -
はさみで切った
ニラをいれる -
フタをして
中火で10分 -
フタを開けて
混ぜて5分
残ったスープはとても美味しいので少し水でのばして、
ラーメンやうどんを入れて食べると最後までお楽しみいただけます。
ご飯を入れて卵で閉じてもOK！
むらかみのタレでつくる
ホルモン焼きうどん
材料（1人分）
- 味付けホルモン（100g）
- キムチ 半袋
- うどん 1玉
ニラ・もやし・キャベツなどをいれても美味しい！
作り方
- 味付けホルモンを温めたフライパンにいれる。
- 少し火を通してから、うどん・キムチを入れて炒める。
- 火が通れば完成です。
むらかみのタレでつくる
カッパ唐揚げ
材料（1人分）
- 味付けカッパ（100g）
- 片栗粉
- 揚げ油
味付けカッパは、大人は辛口、こどもは甘口がおすすめ！
作り方
- 味付けカッパに、片栗粉をまぶします。
- 油で揚げれば完成です。
カッパってどんなお肉？
カッパは、バラ肉の上にかぶっている部分の牛肉です。
少しかためですが味がよく、塩焼きはもちろんカレーなどに使っても美味しいお肉です。
むらかみのタレでつくる
あっさりビフカツ
材料（1人分）
- サガリ（100g）
- 塩コショウ
- 小麦粉
- 卵
- パン粉
- 揚げ油
作り方
- サガリに塩コショウをふって、下味をつけます。
- 小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて、パン粉をまぶします。
- 180度くらいの油で揚げれば完成です。
サガリってどんなお肉？
サガリは、ハラミの下にあるお肉です。 ハラミの下ったところにあるからサガリとよばれています。 真ん中にスジはありますが、ハラミのように味があるおいしいお肉です。
むらかみのタレでつくる
すじ煮込み
材料（2人分）
- 【Ａ】ボイルすじ（1袋）
- 【Ａ】普通タレ（80cc）
- 【Ａ】酒 （50cc）
- 【Ａ】水（50cc）
- 【Ｂ】砂糖（大さじ半分～）
- 【Ｂ】濃口醤油（大さじ半分～）
- 【Ｂ】生姜チューブ（2cm）
- 【Ｂ】辛旨ぃジャン（お好み）
お好みで辛旨ぃジャンを入れてピリ辛にしても美味しい！
作り方
- Ａを鍋に入れて火をつけ、沸騰したら弱火で10分火にかけます。
- ①にＢを入れてさらに弱火で10分煮込みます。
- 味見をしてお好みの甘さに整え、鍋を揺すりながら煮汁が少なくなるまで煮詰めて完成です。
むらかみのタレでつくる
肉味噌
材料（2人分）
- 豚ミンチ（200g）
- 【Ａ】普通タレ（大さじ1）
- 【Ａ】砂糖（大さじ1）
- 【Ａ】濃口醤油（大さじ1）
- 【Ａ】にんにくチューブ（2cm）
ピリ辛に仕上げたい場合は、辛口、辛旨のタレで！
作り方
- 豚ミンチを中火で炒めます。肉の色が変わったらフライパンを傾け、キッチンペーパーで油を拭き取ります。
- ①にＡを入れて弱火で煮汁がなくなるまで炒めたら完成です。
オススメの食べ方
ビビンバや焼き飯の具、生ピーマン、レタス、冷奴にのせても美味しいです。
むらかみのタレでつくる
肉味噌de簡単ビビンバ
材料（2人分）
- 千切りにんじん（1/2本分）
- もやし（1袋）
- ほうれん草（1束）…小松菜でも可
- 鶏ガラスープの素（小さじ1）
- ごま油
- 左記の肉味噌（200g）
- 温泉玉子または卵黄（2個）
肉味噌を混ぜずに野菜だけならナムルとして！
お好みで辛旨ぃジャン、コチジャンをのせても！
作り方
- 千切りにんじん、もやし、ほうれん草の順に耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wで4分加熱し、全体を混ぜて冷まします。
- ①の粗熱が取れたら水気をしっかり絞って、鶏ガラスープの素とごま油を入れて和えます。
- 肉味噌を入れて混ぜます。
- 丼にご飯をよそって、③と温泉玉子または卵黄をのせて完成です。
焼肉にぴったり！
チョレギサラダ
材料（2人分）
- ニンジン（100g）
- キュウリ（1本）
- 大根（100g）
- サンチュ（1袋）
- いりごま 少々
- 砂糖（大さじ3）
- 酢（大さじ4）
- しょうゆ（大さじ1半）
- ごま油（小さじ1）
- ニンニク（小さじ半）
- 一味とうがらし（小さじ1）
サンチュは後から混ぜる！
作り方
- ニンジン・キュウリ・大根は、千切りにして、調味料を混ぜ合わせたドレッシングをなじませておきます。
- サンチュを一口サイズにちぎって①を混ぜ合わせます。
- いりごまを混ぜて完成です。
焼肉にぴったり！
キャベツサラダ
材料（2人分）
- キャベツ
- 塩
- 粗びきコショウ
- ごま油
すりおろしニンニクを少し加えても美味しい！
作り方
- キャベツを一口サイズに手でちぎります。
- ボールに入れて、塩・粗びきコショウで味付けします。
- ごま油をまぜ、全体になじませて完成です。
焼肉にぴったり！
中華風サラダ
材料（2人分）
- ハクサイ
- 太もやし
- にんじん
- ハム
- カイワレ
- 砂糖
- 酢
- しょうゆ
- ごま油
- みりん
- いりごま
作り方
- 太もやしと千切りしたニンジンを、程よく茹でます。
- カットした野菜をビニール袋に入れます。
- 調味料を混ぜ合わせたドレッシングを袋に入れてもみもみし、1時間ほど冷蔵庫に入れてなじませたら食べごろです。
ビールにあう！
さっぱりすじポン
材料
- 牛スジ肉
- ポン酢
- きざみネギ
冷しても、温めても美味しい！
作り方
- 牛スジ肉を小さめに切り、1時間ほどボイルします。
- ボイルしたらザルに上げ、お湯でアクや油をきれいに落とします。
- 水をしっかり切って、ポン酢とまぜあわせ、きざみネギをまぶして完成です。
サラダにあう！
玉ねぎドレッシング
材料
- 砂糖（大さじ1）
- 酢（大さじ3）
- 薄口しょうゆ（小さじ1）
- ごま油（小さじ半分）
- 玉ねぎ（1/4）
トマトにかけるとおいしい！
作り方
- 玉ねぎは、みじん切りよりも細かく切ります。
- 調味料を混ぜ合わせれば完成です。
