レシピ集

おうちでかんたん
モツ鍋レシピ

モツ鍋レシピ

材料(2人分)

  • 味付けモツ(300g)
  • キャベツ 1/4玉
  • ニラ 半束ほど
  • こちらのレシピは上記の分量での調理時間目安です。
    火力やお鍋の種類によっては時間が異なる場合がございますが、
    よく加熱してお召し上がりください。
  • タレ付きモツを
    鍋にいれる
  • 手でちぎった
    キャベツをいれる
  • はさみで切った
    ニラをいれる
  • フタをして
    中火で10分
  • フタを開けて
    混ぜて5分

残ったスープはとても美味しいので少し水でのばして、
ラーメンやうどんを入れて食べると最後までお楽しみいただけます。
ご飯を入れて卵で閉じてもOK!

むらかみのタレでつくる

ホルモン焼きうどん

材料(1人分)

  • 味付けホルモン(100g)
  • キムチ 半袋
  • うどん 1玉

ニラ・もやし・キャベツなどをいれても美味しい!

作り方

  1. 味付けホルモンを温めたフライパンにいれる。
  2. 少し火を通してから、うどん・キムチを入れて炒める。
  3. 火が通れば完成です。

むらかみのタレでつくる

カッパ唐揚げ

材料(1人分)

  • 味付けカッパ(100g)
  • 片栗粉
  • 揚げ油

味付けカッパは、大人は辛口、こどもは甘口がおすすめ!

作り方

  1. 味付けカッパに、片栗粉をまぶします。
  2. 油で揚げれば完成です。
カッパってどんなお肉?

カッパは、バラ肉の上にかぶっている部分の牛肉です。
少しかためですが味がよく、塩焼きはもちろんカレーなどに使っても美味しいお肉です。

むらかみのタレでつくる

あっさりビフカツ

材料(1人分)

  • サガリ(100g)
  • 塩コショウ
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油

作り方

  1. サガリに塩コショウをふって、下味をつけます。
  2. 小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて、パン粉をまぶします。
  3. 180度くらいの油で揚げれば完成です。
サガリってどんなお肉?

サガリは、ハラミの下にあるお肉です。 ハラミの下ったところにあるからサガリとよばれています。 真ん中にスジはありますが、ハラミのように味があるおいしいお肉です。

むらかみのタレでつくる

すじ煮込み

材料(2人分)

  • 【A】ボイルすじ(1袋)
  • 【A】普通タレ(80cc)
  • 【A】酒 (50cc)
  • 【A】水(50cc)
  • 【B】砂糖(大さじ半分~)
  • 【B】濃口醤油(大さじ半分~)
  • 【B】生姜チューブ(2cm)
  • 【B】辛旨ぃジャン(お好み)

お好みで辛旨ぃジャンを入れてピリ辛にしても美味しい!

作り方

  1. Aを鍋に入れて火をつけ、沸騰したら弱火で10分火にかけます。
  2. ①にBを入れてさらに弱火で10分煮込みます。
  3. 味見をしてお好みの甘さに整え、鍋を揺すりながら煮汁が少なくなるまで煮詰めて完成です。

むらかみのタレでつくる

肉味噌

材料(2人分)

  • 豚ミンチ(200g)
  • 【A】普通タレ(大さじ1)
  • 【A】砂糖(大さじ1)
  • 【A】濃口醤油(大さじ1)
  • 【A】にんにくチューブ(2cm)

ピリ辛に仕上げたい場合は、辛口、辛旨のタレで!

作り方

  1. 豚ミンチを中火で炒めます。肉の色が変わったらフライパンを傾け、キッチンペーパーで油を拭き取ります。
  2. ①にAを入れて弱火で煮汁がなくなるまで炒めたら完成です。
オススメの食べ方

ビビンバや焼き飯の具、生ピーマン、レタス、冷奴にのせても美味しいです。

むらかみのタレでつくる

肉味噌de簡単ビビンバ

材料(2人分)

  • 千切りにんじん(1/2本分)
  • もやし(1袋)
  • ほうれん草(1束)…小松菜でも可
  • 鶏ガラスープの素(小さじ1)
  • ごま油
  • 左記の肉味噌(200g)
  • 温泉玉子または卵黄(2個)

肉味噌を混ぜずに野菜だけならナムルとして!

お好みで辛旨ぃジャン、コチジャンをのせても!

肉味噌のレシピはこちら

作り方

  1. 千切りにんじん、もやし、ほうれん草の順に耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wで4分加熱し、全体を混ぜて冷まします。
  2. ①の粗熱が取れたら水気をしっかり絞って、鶏ガラスープの素とごま油を入れて和えます。
  3. 肉味噌を入れて混ぜます。
  4. 丼にご飯をよそって、③と温泉玉子または卵黄をのせて完成です。

焼肉にぴったり!

チョレギサラダ

材料(2人分)

  • ニンジン(100g)
  • キュウリ(1本)
  • 大根(100g)
  • サンチュ(1袋)
  • いりごま 少々
  • 砂糖(大さじ3)
  • 酢(大さじ4)
  • しょうゆ(大さじ1半)
  • ごま油(小さじ1)
  • ニンニク(小さじ半)
  • 一味とうがらし(小さじ1)

サンチュは後から混ぜる!

作り方

  1. ニンジン・キュウリ・大根は、千切りにして、調味料を混ぜ合わせたドレッシングをなじませておきます。
  2. サンチュを一口サイズにちぎって①を混ぜ合わせます。
  3. いりごまを混ぜて完成です。

焼肉にぴったり!

キャベツサラダ

材料(2人分)

  • キャベツ
  • 粗びきコショウ
  • ごま油

すりおろしニンニクを少し加えても美味しい!

作り方

  1. キャベツを一口サイズに手でちぎります。
  2. ボールに入れて、塩・粗びきコショウで味付けします。
  3. ごま油をまぜ、全体になじませて完成です。

焼肉にぴったり!

中華風サラダ

材料(2人分)

  • ハクサイ
  • 太もやし
  • にんじん
  • ハム
  • カイワレ
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • ごま油
  • みりん
  • いりごま

作り方

  1. 太もやしと千切りしたニンジンを、程よく茹でます。
  2. カットした野菜をビニール袋に入れます。
  3. 調味料を混ぜ合わせたドレッシングを袋に入れてもみもみし、1時間ほど冷蔵庫に入れてなじませたら食べごろです。

ビールにあう!

さっぱりすじポン

材料

  • 牛スジ肉
  • ポン酢
  • きざみネギ

冷しても、温めても美味しい!

作り方

  1. 牛スジ肉を小さめに切り、1時間ほどボイルします。
  2. ボイルしたらザルに上げ、お湯でアクや油をきれいに落とします。
  3. 水をしっかり切って、ポン酢とまぜあわせ、きざみネギをまぶして完成です。

サラダにあう!

玉ねぎドレッシング

材料

  • 砂糖(大さじ1)
  • 酢(大さじ3)
  • 薄口しょうゆ(小さじ1)
  • ごま油(小さじ半分)
  • 玉ねぎ(1/4)

トマトにかけるとおいしい!

作り方

  1. 玉ねぎは、みじん切りよりも細かく切ります。
  2. 調味料を混ぜ合わせれば完成です。

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